Éric Birlouez

By 13 novembre 2017

Éric Birlouez est ingénieur agronome, sociologue et spécialiste de l’histoire de l’alimentation et de la sociologie des comportements alimentaires. Il explore, de nos aliments, les dimensions historiques, culturelles et symboliques. En 2013, il publie notamment Sur les routes des épices aux éditions Ouest-France. Son dernier ouvrage, Petites histoires & grandes recettes de la gastronomie française, est coécrit avec l’auteure culinaire Isabelle Dreyfus.

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