François Couplan est un ethnobotaniste, spécialiste de la « survie douce » et pionnier de l’utilisation des plantes sauvages. Après son diplôme à l’École pratique des hautes études de Paris et sa thèse sur l’alimentation végétale potentielle de l’homme au Paléolithique (1996), Régal végétal est le premier de ses nombreux ouvrages sur les plantes sauvages. Fondateur de l’Institut de recherche sur les propriétés de la flore et du Collège pratique d’ethnobotanique, il partage aujourd’hui son temps entre animation de stages pratiques et voyages dans le monde entier à la recherche des plantes sauvages comestibles.
